為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全辦全國(guó)校園食品安全工作電視電話會(huì)議和山西省教育廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理確保食品安全的通知》及學(xué)院、后勤管理處相關(guān)會(huì)議精神，飲食服務(wù)中心于2019年4月13日下午在電教樓11室，組織所屬員工和伙管會(huì)成員一百余人召開(kāi)食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。

本次培訓(xùn)聘請(qǐng)?zhí)?/span>市食藥局食品衛(wèi)生安全方面的專家為大家授課，培訓(xùn)會(huì)上肖老師要求餐廳從業(yè)人員要高度重視行業(yè)安全性，從食品留樣、添加劑管理、原材料加工、生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、出入庫(kù)登記等方面講述了食品安全的操作規(guī)范。

飲食服務(wù)中心將通過(guò)此次培訓(xùn)牢固樹(shù)立“安全第一，制度第一，衛(wèi)生第一，健康第一”的思想，建立一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，確保學(xué)院食品安全，特別在以后的工作中要做到以下三點(diǎn)：一是提高思想認(rèn)識(shí)。抓好食堂食品安全工作，提高從業(yè)人員思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能是關(guān)鍵，質(zhì)量是生命線，要筑牢“防火墻”，守住“高壓線”，增強(qiáng)“使命感”；要善于把方向，把穩(wěn)擔(dān)當(dāng)之舵，堅(jiān)持勤學(xué)習(xí)，增強(qiáng)擔(dān)當(dāng)之能，嚴(yán)格守規(guī)矩，把住擔(dān)當(dāng)之尺。二是嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。核心在管理層，關(guān)鍵在嚴(yán)，根本在治，管理人員要身體力行，率先垂范，一級(jí)抓一級(jí)，事事帶頭做，食品安全無(wú)小事，工作要一同研究，一同部署，一同檢查，一同考核，一同落實(shí)，要把責(zé)任記在心上，扛在肩上，抓在手上，落實(shí)在行動(dòng)上。三是加強(qiáng)檢查力度，杜絕安全隱患。定期與不定期檢查相結(jié)合，全面檢查與排查、自查相結(jié)合，“不發(fā)通知，不打招呼，直插現(xiàn)場(chǎng)”；學(xué)生伙食管理委員會(huì)每周三、周日進(jìn)行例行大檢查，不定期進(jìn)行早檢和晚檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，并做好相關(guān)記錄。

在今后的工作中，飲食服務(wù)中心全體人員將更加重視食品衛(wèi)生問(wèn)題，切記燒熟煮透，嚴(yán)禁交叉污染，情系食品安全，心鑄和諧校園，全心全意為師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。